Фалафель с овощами – простой и вкусный рецепт, как приготовить пошагово

Фалафель с овощами: Нежное и Сочное Блюдо

Если классический фалафель для вас суховат, добавьте в него немного овощей. Так он становится нежнее, сочнее и аппетитнее. Но соблюдайте пропорции, чтобы шарики попросту не развалились в процессе обжарки.

Ингредиенты

• Нут – 200 г
• Морковь – 1 штука
• Лук фиолетовый – 1 штука
• Сельдерей – 1 штука
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец чили – 1 штука
• Укроп – 4 веточки
• Специи и приправы – 2 ч.л.
• Манка – 4 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1: Замачивание и Подготовка Нут

Замочите нут на ночь в холодной воде. Это поможет размягчить его, давая возможность легче подготовить фарш для фалафеля.

Шаг 2: Измельчение Ингредиентов

После замачивания, тщательно промойте нут и пропустите его через мясорубку. Туда же пропустите все овощи и зелень. Это даст возможность всем ингредиентам хорошо перемешаться и создать однородную массу.

Секреты Измельчения

Для достижения наилучшего результата используйте мелкую сетку мясорубки. Также рекомендуется измельчать ингредиенты по частям, чтобы все смеси были равномерными.

Шаг 3: Подготовка Фарша

Добавьте специи и приправы в массу, тщательно перемешайте. На этом этапе вы можете регулировать вкус, добавляя больше или меньше специй по вашему желанию.

Шаг 4: Формирование Котлеток

Сформируйте из получившегося фарша котлетки. Их размер зависит от ваших предпочтений, но идеальная форма — это небольшие шарики или плоские лепешки.

Шаг 5: Панировка и Жарка

Обваляйте котлетки в манке или другой панировке по вкусу. На сковороде разогрейте растительное масло и жарьте фалафель с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Советы по Жарке

• Проверьте температуру масла: оно должно быть достаточно горячим, чтобы котлетки не впитывали слишком много жира.
• Не перегружайте сковороду, чтобы котлетки равномерно обжаривались.

Шаг 6: Подача на Стол

Готовый фалафель можно подавать с различными соусами, такими как тахини, йогуртовый соус или острый соус. Также идеально сопроводить блюдо свежими овощами и зеленью.